OPERAZIONE NAS CAMPOCAVALLO, SANZIONATA “IO E TE SENZA GLUTINE” CARENTE SITUAZIONE IGIENICA E VIOLAZIONE DELLE PROCEDURE HACCP

Inflitta dai militari del Nucleo antisofisticazione una multa di 2.000€ al titolare del laboratorio alimentare per celiaci

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Natale con i tuoi… ma comunque attenzione a ciò che mangi a Capodanno e feste limitrofe.

A pensare alla correttezza alimentare e quindi alla nostra salute, i Carabinieri del Nas i quali non solo non vanno in vacanza ma anzi, sotto festività, da sempre intensificano i controlli sul territorio.

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Nelle maglie dei riscontri post natalizi dei militari della anti sofisticazione provincia di Ancona, sono così caduti, gettando un occhio alla situazione nella nostra provincia, due esercizi – nel Senigalliese e a Campocavallo – incorsi in trattamenti degli alimenti di una certa gravità.

Il caso più grave si è verificato nell’entroterra di Senigallia, ispezionando una gastronomia che poneva in vendita alimenti privi di tracciabilità e/o con scadenza già superata.

Inoltre, a carico dell’esercizio senigalliese, sono venute alla luce anche pesanti carenze igieniche che hanno indotto l’Ast ha disporre l’immediata sospensione dell’attività gastronomica, oltre ad una sanzione amministrativa di 3.000€.

I controlli dei Nas sono quindi scesi a sud, fino a Campocavallo, sanzionando la pasticceria “Io e te senza glutine”, laboratorio artigianale dedicato ad una clientela di celiaci.

Prodotti in genere realizzati a mano, di ottima pasta fresca o realizzando un dolce fatto in casa.

Si tratta di una linea completa che va dalla pasta ripiena a pratici piatti pronti, fino alla piadina, crescioni, dolcetti e torte; il tutto senza utilizzare ingredienti chimici e ovviamente senza glutine, talvolta persino privi anche di latte e uova.

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Nonostante tante buone caratteristiche, però, una volta in pasticceria sono emerse agli occhi del Nas diverse situazioni carenti, da quella igienico-sanitaria alla mancata applicazione delle procedure di autocontrollo, note come Haccp.

Il titolare del locale “Noi senza glutine” è così stato multato per 2.000€, senza però le più gravi conseguenze restrittive subite dalla gastronomia senigalliese.

La doppia operazione dei militari anti sofisticazione, sotto festività, conferma pertanto l’impegno costante dei Carabinieri nel garantire la salute dei consumatori e il rispetto delle norme di igiene nei luoghi di somministrazione alimentare.

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